Di Sotto; eller «nede» på italiensk, fikk sitt navn fra lokalets plassering. Det tidligere tilfluktsrommet i Universitetsgata 2 ble til en intim og elegant vinbar med mer enn 30 000 flasker god vin. Interiøret henter inspirasjon fra klassisk interiør, men i en moderne form. Vegger og himling har fargen «Racing Green», en farge som stammer fra britiske sportsbiler, eik og lær gir eleganse og kvalitet til rommet som står godt i stil med vinen som serveres, samtidig som et strøk av byggets gjennomgående bærekraftsprofil kommer til uttrykk i gjenbrukt takstein funnet på Finn.no og montert på veggene som akustisk og taktilt bidrag til rommet.